Cómo calcular el margen de ganancia: fórmula y ejemplos

El margen de ganancia es la parte del precio de venta que te queda después de pagar lo que te costó el producto. Se calcula así: (precio de venta − costo) ÷ precio de venta × 100. Si comprás algo a $8.000 y lo vendés a $12.000, tu margen es 33,3%. El error más común es otro: sumarle un porcentaje al costo (“le pongo un 30%”) y creer que ese es el margen. No lo es.

Esta guía está pensada para el mostrador: un kiosco, un almacén o comercio de barrio, una panadería o un emprendimiento de viandas, donde los precios del proveedor cambian seguido y se cobra con cinco medios de pago distintos. Todos los números son ejemplos en pesos para mostrar la cuenta.

¿Cómo se calcula el margen de ganancia de un producto?

Se necesitan dos números: el precio de venta y el costo de ese producto. La ganancia bruta es la resta; el margen es esa ganancia dividida por el precio de venta.

Paso	Cuenta	Ejemplo
1. Costo del producto	lo que pagás al proveedor, con flete y envase	$8.000
2. Precio de venta	lo que cobrás	$12.000
3. Ganancia bruta	precio − costo	$4.000
4. Margen	ganancia ÷ precio × 100	33,3%

Leído en criollo: de cada $100 que entran a la caja por ese producto, $33,30 son tuyos y $66,70 vuelven al proveedor. En el costo va todo lo que se gasta por unidad vendida: el precio de compra, el flete que te cobra el distribuidor, la bolsa o el envase. Lo que no cambia con cada venta —el alquiler, la luz, los sueldos— no va acá: entra en el margen del negocio, más abajo.

¿Qué diferencia hay entre margen y markup?

Usan la misma ganancia, pero la dividen por números distintos. El margen la divide por el precio de venta. El markup (el “recargo” que le ponés al costo) la divide por el costo. Con el mismo producto de $8.000 vendido a $12.000, el markup es 4.000 ÷ 8.000 = 50% y el margen es 33,3%. Los dos son correctos; el problema es mezclarlos.

Si le sumás al costo (markup)	Tu margen real es
25%	20%
30%	23,1%
50%	33,3%
100%	50%

Por eso “le pongo un 30% a todo” deja un margen de 23,1%, y “trabajo con un 50%” puede querer decir dos cosas muy distintas según a quién se lo preguntes. El margen nunca puede llegar a 100%; el markup sí puede pasar de 100%. Cuando compares tu número con el de otro comercio o con lo que te dice el contador, preguntá siempre sobre qué se calculó.

¿Cómo calcular el precio de venta con el margen de ganancia que querés?

Se despeja de la fórmula: precio de venta = costo ÷ (1 − margen deseado). Si un producto te cuesta $10.000 y querés un margen de 30%, el precio es 10.000 ÷ 0,70 = $14.286. Comprobación: la ganancia es $4.286, y 4.286 ÷ 14.286 = 30%.

Compará con lo que sale de sumarle el 30% al costo: $13.000. Son $1.286 menos por unidad, y un margen de 23,1%. En un producto que vendés 200 veces por mes, esa diferencia es de $257.200 mensuales (ejemplo). La tabla para pasar de un margen que querés al recargo que tenés que aplicar:

Margen que querés	Recargo sobre el costo
20%	25%
30%	42,9%
40%	66,7%
50%	100%

La cuenta es recargo = margen ÷ (1 − margen). Si tu sistema o tu lista de precios trabaja con recargo sobre el costo, esta tabla es la que te dice qué número cargar.

¿Cómo afectan las comisiones de Mercado Pago o la tarjeta?

La comisión se calcula sobre el precio de venta, así que se come margen, no costo. Cada medio de pago cobra distinto según el plazo de acreditación: el detalle vigente está en la página de costos por cobro de Mercado Pago y en el contrato de tu posnet. Con una comisión de ejemplo de 6%, el producto de $14.286 deja $4.286 − $857 = $3.429, y el margen baja de 30% a 24%.

Para que el margen quede en 30% después de la comisión, la cuenta suma las dos: precio = costo ÷ (1 − margen − comisión). Con costo $10.000, margen 30% y comisión 6%: 10.000 ÷ 0,64 = $15.625. Ahí la comisión es $937,50 y te quedan $4.687,50, que es 30%.

Esto explica por qué muchos comercios tienen un precio de contado y otro con tarjeta. Si cobrás igual por todos los medios, el margen real depende de cómo te paguen ese día: para saberlo hay que conciliar los cobros contra cada plataforma, como se hace en el arqueo de caja.

¿El margen se calcula con o sin IVA?

Depende de tu condición frente a ARCA. Si sos responsable inscripto, el IVA que cobrás no es tuyo: se calcula el margen sobre el precio sin IVA. Un precio de lista de $18.150 con IVA del 21% es un precio neto de 18.150 ÷ 1,21 = $15.000, y ese es el número que va en la fórmula, contra el costo también sin IVA.

Si sos monotributista, no discriminás IVA en lo que vendés. El precio que cobrás es tu ingreso, y el IVA que te cobraron en las compras no lo recuperás: es parte del costo. Por eso un mismo producto, al mismo precio, deja márgenes distintos según la categoría fiscal de quien lo vende. Ante una duda sobre tu caso, la respuesta es de tu contador; la cuenta del margen es la misma, cambia qué número entra.

¿Qué costo uso si el proveedor aumenta todos los meses?

El costo de reposición: lo que te sale volver a comprar el producto hoy, no lo que pagaste por el que está en el estante. Si compraste a $8.000, el proveedor ya te lo cobra $9.200 y lo seguís vendiendo a $12.000, tu margen sobre lo que vas a poder reponer es (12.000 − 9.200) ÷ 12.000 = 23,3%, no 33,3%.

Con el costo viejo, el número de la planilla da bien y la caja no alcanza para reponer la misma cantidad. En la práctica: cada vez que llega una lista nueva del proveedor, se recalcula el precio de lo que viene en esa lista, aunque todavía tengas stock comprado más barato. Es la tarea que más se posterga en un kiosco con cientos de productos, y la que más margen pierde en silencio.

¿Cómo se calcula el margen de una vianda o un plato?

El costo de una vianda es la suma de su receta: cada ingrediente por la cantidad que usa, más el envase. Un ejemplo:

Ítem	Cantidad	Costo
Pollo	180 g	$1.700
Arroz y verduras	250 g	$900
Aceite, condimentos	—	$500
Envase y cubiertos	1	$400
Costo de la vianda		$3.500

Vendida a $7.000, el margen bruto es 3.500 ÷ 7.000 = 50% (y el markup, 100%). El problema en gastronomía es que cada insumo cambia de precio por separado: si sube el pollo, cambian todas las recetas que lo usan. Recalcularlas a mano es lo que hace que el precio quede viejo. El sistema para viandas guarda la receta de cada plato y recalcula el costo y el margen cuando cargás el precio nuevo de un insumo.

¿Cómo calcular el margen de ganancia de un negocio?

Se hace la misma cuenta con los totales del mes, en dos niveles. El margen bruto usa las ventas y el costo de la mercadería vendida. El margen neto resta además los gastos fijos: alquiler, sueldos, servicios, contador, sistema.

Concepto	Ejemplo mensual
Ventas	$6.000.000
Costo de la mercadería vendida	$4.200.000
Margen bruto	$1.800.000 (30%)
Gastos fijos	$1.300.000
Ganancia neta	$500.000 (8,3%)

Un margen bruto de 30% puede dejar un neto de 8,3%: la diferencia es lo que cuesta tener el local abierto. Para un servicio la lógica es igual, pero el costo principal son las horas: costo = horas × lo que te cuesta cada hora + materiales.

¿Cómo calcular el margen de ganancia en Excel?

Con tres columnas alcanza: costo en B, precio de venta en C y margen en D.

• Margen: =(C2-B2)/C2 con formato de porcentaje.
• Precio desde un margen que querés (el margen en E2): =B2/(1-E2).
• Precio cubriendo además la comisión (en F2): =B2/(1-E2-F2).

La planilla sirve mientras alguien la mantenga al día. Cuando los costos cambian cada semana y son cientos de productos, el margen que muestra es el del día en que se cargó el costo. Si tu caso no encaja en ningún rubro, también se puede armar un sistema a medida que haga esta cuenta con tus propios datos.